Peposo Toskanischer Rinderschmortopf In Rotwein

 
Webseite: Peposo: Toskanischer Rinderschmortopf in Rotwein |…
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Textausschnitt: Toskanisches Wildschwein Ragout, Ragu di Cinghiale, Zartes Fleisch in sensationeller Sauce – Rezept für ein ganzhahrestaugliches Wildgericht aus Italien Dieses Ragout war eines der besten, das wir bislang gegessen haben.
Webseite: Il Peposo dell’Impruneta dal forno olandese …
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Textausschnitt: In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen, um den Wein etwas einreduzieren zu lassen. Das Fleisch sollte nicht in der Sauce schwimmen, zum Tunken sollte aber genug übrig bleiben. Mit Salz …

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