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Glutein Oder Gluten

 
Webseite: ▶ Was ist Gluten? Und warum ist Gluten schlecht?
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Textausschnitt: Gluten gehört zur Familie der Proteine und wurde in den Körnern von Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste gefunden. Von allen Körnern zählt Weizen zu dem am häufigsten konsumierten, glutenhaltigen Lebensmittel. Die beiden Haupt-Proteine in Gluten sind Glutenin und Gliadin. ist für die meisten negativen Gesundheitsaspekte verantwortlich. Wenn Mehl mit Wasser vermengt wird, schließen sich die Proteine in den Gluten zu einem Netzwerk zusammen. Diese Klebstoff ähnliche Verbindung macht den T…
Webseite: Gluten – Aussprache und Betonung – lebensmittel &h…
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Textausschnitt: das Wort Gluten wird heute meist auf dem e der zweiten Silbe betont, wobei das e lang gesprochen wird. Dies geschieht in Anlehnung an die Namen chemischer …

Webseite: Gluten ist gesundheitsschädlich – zentrum-der…
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Webseite: Fragen Sie Dr. Bopp! » Gluten wie zehn oder …
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Textausschnitt: Gluten ist offenbar beim Backen eines schönen Brotlaibs wichtig, es kann aber auch – wie einige wahrscheinlich besser wissen, als ihnen lieb ist – zu allergischen Reaktionen führen (Glutenintoleranz).

Webseite: Gluten: macht es wirklich krank? Ist glutenfrei be…
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Textausschnitt: Gluten-Empfindlichkeit und Trend-Empfindlichkeit. Zöliakie ist das eine – eine andere Sache ist die sogenannte Gluten-Empfindlichkeit oder auch Weizensensitivität. Die Symptome können denen einer Glutenunverträglichkeit ähnlich sein: Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall oder Verstopfung, Kopfschmerzen, Benommenheit und Müdigkeit.

Webseite: Gluten – Wikipedia
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